سوتی های آشپزی: وقتی آشپزخانه میدان جنگ می شود! (خلاصه تجربیات نی نی سایت)
همه ما در آشپزی گاهی اوقات گند می زنیم! از شور شدن غذا گرفته تا سوزاندن ته دیگ، سوتی های آشپزی جزئی جدانشدنی از این هنر (یا شاید هم اجبار!) هستند. امروز می خواهیم سری بزنیم به نی نی سایت و ببینیم مادران و خانم های خانه دار چه تجربیات خنده دار و گاهی هم فاجعه باری از سوتی های آشپزی خود دارند.
این شما و این هم گلچینی از 19 سوتی ناب و به یاد ماندنی:
- ✳️به جای شکر، نمک ریختم تو کیک! بعد همه می گفتن عجب طعم خاصی داره!
- ✳️یه بار می خواستم عدس پلو درست کنم، به جای عدس، لوبیا چیتی ریختم. نتیجهاش فاجعه بود!
- ✳️شیرینی زبان پختم. فر یادم رفت خاموش کنم. کل شیرینی ها سیاه شدن، مثل سنگ پا!
- ✳️همسرم گفت برنج دم کن، منم گذاشتم رو گاز و رفتم خوابیدم. بیدار شدم دیدم کل آشپزخونه پر دوده!
- ✳️می خواستم ژله درست کنم، به جای آب سرد، آب جوش ریختم. کلا حل شد رفت!
- ✳️یه بار می خواستم کتلت درست کنم، به جای تخم مرغ، ماست ریختم. همهاش وا رفت تو روغن!
- ✳️می خواستم مربا درست کنم، شکر رو سوزوندم. بوی سوختگی کل خونه رو برداشت!
- ✳️یه بار سوپ جو درست می کردم، به جای جو پرک، جو پوست کنده ریختم. تا صبح داشت می جوشید!
- ✳️کیک پختم، گذاشتم تو فر یادم رفت درشو ببندم. کیک کلا پف نکرد!
- ✳️می خواستم ته چین درست کنم، ته دیگش انقدر سفت شده بود که با تیشه باید می کندیم!
- ✳️املت درست کردم، نمک یادم رفت. انقدر بی مزه بود که سگ هم نخورد!
- ✳️یه بار خورشت قورمه سبزی درست کردم، لیمو عمانیها رو سوراخ نکردم. خورشت کلا تلخ شد!
- ✳️می خواستم پیتزا درست کنم، خمیرش رو انقدر نازک کردم که پاره شد!
- ✳️کباب تابه ای درست کردم، همه اش چسبید به تابه!
- ✳️مرغ شکم پر درست کردم، توش رو خام گذاشتم!
- ✳️یه بار خواستم شیرینی نارگیلی درست کنم، به جای پودر نارگیل، آرد نارگیل ریختم. خیلی بد شد!
- ✳️می خواستم آش رشته بپزم، رشتهها رو از وسط نصف نکردم. یه کلاف درهم پیچیده تحویل گرفتم!
- ✳️یه بار می خواستم کدو حلوایی بپزم، پوستشو نگرفتم. خیلی بد مزه شد!
- ✳️می خواستم قیمه درست کنم، لپه ها رو یادم رفت از قبل خیس کنم. انقدر دیر پخت که همه گرسنه مردیم!
این فقط گوشه ای از دنیای وسیع سوتی های آشپزی بود. مطمئنم شما هم کلی خاطره خنده دار دارید!
از این سوتی ها نترسید! آشپزی هم مثل هر کار دیگه ای نیاز به تمرین داره. مهم اینه که از اشتباهاتمون درس بگیریم و دفعه بعد بهتر عمل کنیم.
به قول معروف، آشپز که دوتا شد، غذا یا شوره یا بی نمک!
سوتی های آشپزی: خلاصه تجربه ها در نی نی سایت
۱. فراموشی نمک در کیک
یکی از کاربران نی نی سایت تعریف می کرد که یک بار کیک درست کرده و نمک رو کلا یادش رفته بزنه. میگفت مزه اش خیلی بد شده بود و کسی نتونست بخوره. نتیجه: همیشه مواد لازم رو چک کنید!
۲. شکر به جای نمک
یه نفر دیگه میگفت که اشتباهی به جای نمک، شکر ریخته توی غذا. میگفت طعمش فاجعه شده بود و مجبور شدن همشو بریزن دور. نتیجه: قوطی ها رو با دقت نگاه کنید!
۳. سوختن ته دیگ
خیلی ها از سوختن ته دیگشون گله داشتن. میگفتن که حواسشون پرت شده و ته دیگشون کاملا سیاه شده. نتیجه: حواستون به قابلمه باشه!
۴. زیاد شدن آب خورشت
یکی از مشکلات رایج، زیاد شدن آب خورشت بود. میگفتن که آب خورشت خیلی رقیق شده و مزه اش خوب نشده. نتیجه: مقدار آب رو با دقت اندازه گیری کنید!
۵. شل شدن حلوا
یه خانم میگفت که حلوا درست کرده ولی خیلی شل شده و نتونسته اونو فرم بده. نتیجه: نسبت مواد رو رعایت کنید!
۶. خمیر شدن ماکارونی
خیلی ها از خمیر شدن ماکارونی شکایت داشتن. میگفتن که ماکارونی رو زیاد پختن و کاملا خمیر شده. نتیجه: ماکارونی رو به موقع آبکش کنید!
۷. خام ماندن برنج
برعکس خمیر شدن ماکارونی، بعضی ها هم از خام موندن برنجشون ناراضی بودن. نتیجه: به اندازه کافی آب بریزید و زمان پخت رو رعایت کنید!
۸. شور شدن غذا
شور شدن غذا یکی از بدترین اتفاقاتیه که میتونه تو آشپزی بیفته. خیلی ها این تجربه رو داشتن. نتیجه: نمک رو کم کم اضافه کنید و بچشید!
۹. بهرهگیری از دارچین به جای فلفل
تصور کنید! فلفل رو با دارچین اشتباه بگیرید! یکی از کاربرا این اشتباه رو کرده بود. نتیجه: تشخیص درست ادویه ها!
۱۰. ریختن بیش از حد روغن
چرب شدن بیش از حد غذا هم یکی دیگه از سوتی های رایجه. نتیجه: روغن رو کم کم اضافه کنید!
۱۱. فراموش کردن بکینگ پودر در کیک
بدون بکینگ پودر، کیک پف نمیکنه! اینو خیلی از کاربرها تجربه کردن. نتیجه: بکینگ پودر رو فراموش نکنید!
۱۲. تلخ شدن قورمه سبزی
شنبلیله زیاد، قورمه سبزی رو تلخ میکنه. این یه تجربه تلخه!نتیجه: شنبلیله رو به اندازه استفاده کنید!
۱۳. سوختن سیر و پیاز
سیر و پیاز سوخته طعم غذا رو خراب میکنه. نتیجه: سیر و پیاز رو با حرارت ملایم تفت بدید!
۱۴. بهرهگیری از آرد نامناسب برای کیک
آرد نانوایی برای کیک مناسب نیست! یه کاربر این اشتباه رو کرده بود. نتیجه: از آرد مخصوص کیک استفاده کنید!
۱۵. فراموش کردن ادویه ها
بدون ادویه، غذا طعم نداره! ساده ترین سوتی. نتیجه: ادویه ها رو فراموش نکنید!
۱۶. ترش شدن غذا
بعضی غذاها مثل آش رشته اگر زیاد بمونن ترش میشن. یکی از کاربرا این تجربه رو داشت. نتیجه: غذا رو به اندازه مصرف درست کنید!
۱۷. له شدن سبزیجات در خورشت
سبزیجات اگه زیاد بپزن له میشن و شکلشون رو از دست میدن. نتیجه: سبزیجات رو در زمان مناسب به خورشت اضافه کنید!
۱۸. نگرفتن ژله
ژله اگه درست درست نشه نمیگیره و شل میمونه. نتیجه: نسبت آب و پودر ژله رو رعایت کنید!
۱۹. بهرهگیری از مواد اولیه تاریخ گذشته
بهرهگیری از مواد تاریخ گذشته میتونه طعم و کیفیت غذا رو خراب کنه و حتی باعث مسمومیت بشه. نتیجه: همیشه تاریخ انقضای مواد اولیه رو چک کنید!
یکی از عجیب ترین سوتی های من زمانی بود که فر را با دمای ۲۲۰ درجه گرم کردم تا کیک بپزم ولی یادم رفت دمای فر را بعد از گذاشتن کیک کم کنم. نتیجه یک کیک سوخته بود که وسطش هم اصلا نپخته بود. شیرینی ها خیلی گول زننده هستند، گاهی یه اختلاف ده درجه در حرارت فر همه چیز را خراب می کند. هرگز هنگام پخت شیرینی از آشپزخانه بیرون نرو.
این را هم باید بگویم که سس ها هم همیشه دردسر سازند. یکبار ماکارونی پختم و سس سفید پرچرب رویش ریختم ولی صبر نکردم سس غلیظ شود. توی بشقاب کاملا آب انداخت و همه چیز به هم ریخت. سس ها را همیشه تا آخرین لحظه روی حرارت نگه دار تا غلظت مناسب را پیدا کند.
مورد بعدی که چندین بار برایم پیش آمده، پخت مرغ است. یکبار عجله داشتم و مرغ را به صورت یخ زده داخل قابلمه انداختم. وسط مرغ وقتی پخته شد که تکه های کناری تقریبا له شده بود. همیشه صبر کن مواد غذایی کامل از انجماد خارج شوند.